现在的猪肉吃起来没有肉味，相信这是大家普遍的感受，这是什么原因呢？追根究底一是品种问题，二是饲料和饲养管理问题，龙中形来给大家说下关于饲料与饲养管理的问题：因为市场对猪肉的需求量较大，养殖户大多追求速成，通常把猪关在水泥地猪舍里圈养，喂养配备好的速生饲料，环境恶劣；普遍喂猪饲料添加剂，使用助长剂等抗生素缩短猪的生长周期，用这样的方法使猪更肥壮肉多，加强生产能力。这些添加剂主要有：激素类（如生长素），抗生素类，镇静剂类，酶制剂类，瘦肉精（增加动物的瘦肉量）等；猪吃下后生长加快了，运动减少了，发病率降低了，瘦肉率提高了。但是猪的正常生理机能，新陈代谢受到干扰，使这些添加剂残留物逐渐积蓄在猪体内，很难全部排出。使用添加剂的猪膘长得快，养上半年就可以出栏卖钱了，有的甚至还不到半年就可售卖。所以导致我们现在吃到的普通猪肉肉味全无，没有小时候吃的猪肉味香。
所谓“生态”就是指没有人为破坏改变进程，该是几个月的成长期就是几个月，反之如果在饲养猪时滥用抗生素与激素，人为地破坏了猪自然的生长过程，那就不是生态。
生态与非生态最主要的区别就在于：未改变进程。
